Sapporo Ramen
Authentische Ramen aus Japan - hausgemacht nach Originalrezepten, mit echten Sapporo-Nudeln und frisch gekochter Brühe.
Vorspeisen
Kleine Highlights, die Lust auf mehr machen.
Ramen
Eine Reise nach Japan - ohne Ticket, dafür mit Umami.
Extra Ramen Toppings
Mach dein Gericht einzigartig mit unseren Toppings.
Nachtisch
Tradition trifft auf süße Versuchung
Passende Getränke
Erfrischung wie in Tokio
Für noch mehr Geschmack
Unsere hausgemachten Soßen
Neben den Spezial-Getränken bieten wir natürlich auch die normal gängigen Getränke. Du findest sie in unserem Flaschenwerk.
Ramen - Soulfood mit Geschichte und besonderer Nudelkunst
Ramen sind mehr als eine Nudelsuppe. Sie sind Tradition, Kultur und echtes Soulfood. Ihren Ursprung haben sie im 19. Jahrhundert, als chinesische Einwanderer Weizennudeln nach Japan brachten. Dort entwickelte sich schnell eine Vielfalt an Stilen wie Shoyu, Miso oder Tonkotsu, jede mit eigenem Charakter.
Die Besonderheit der Nudeln
Unsere Ramen-Nudeln entstehen nach Rezepten aus Hokkaido. Entscheidend ist der Einsatz von Kansui, einer alkalischen Lösung, die ursprünglich aus mineralreichem Seewasser gewonnen wurde. Sie macht die Nudeln elastisch, bissfest und verleiht ihnen ihre typische goldene Farbe.
Brühe und Toppings
Die Brühe ist das Herz jeder Ramen-Schüssel. Sie köchelt stundenlang, damit sie tief, rund und aromatisch wird. Kombiniert mit den Nudeln und Toppings wie Teriyaki Chicken, Butter, Mais, Ei oder Seetang entsteht das unverwechselbare Ramen-Erlebnis.
Hungry Collective Tipp: Achte beim ersten Schluck auf die Kombination aus kräftiger Brühe und bissfester Nudel. Genau das macht den Unterschied zwischen einer Suppe und echtem Ramen-Soulfood.
