Wenn man Essen liefern will, das zu Hause genauso überzeugt wie im Restaurant, reicht es nicht, einfach nur zu kochen.

Man muss es neu denken: Zutaten, Zubereitung und Verpackung - alles wird auf den Prüfstand gestellt. Und genau das machen wir. In unserer Testküche tüfteln wir täglich an neuen Ideen, probieren, verbessern, verwerfen - immer mit einem

Ziel: So natürlich wie möglich, so lecker wie möglich, so gesund wie möglich, so authentisch wie möglich. Zutaten - natürlich durchdacht Wir arbeiten mit frischen Zutaten, oft in Bio-Qualität, und greifen nur auf Zusatzstoffe zurück, wenn sie einen echten Nutzen bringen - und trotzdem als natürliche Lebensmittel gelten.

Beispiele: In unseren Bánh Mì geben wir Vitamin C in den Teig - das macht das Baguette luftiger, ohne dass wir auf Backtriebmittel aus der Chemieküche zurückgreifen müssen. Unsere Ramen-Nudeln bekommen durch das richtige Verhältnis von Natron und Pottasche genau den „Chew“, der sie selbst nach dem Transport noch bissfest hält. E-Nummern und künstliche Zusätze? Kommen uns nicht in die Tüte.

Methoden - mehr als Kochen

Wie man etwas zubereitet, entscheidet oft mehr über die Qualität als was man zubereitet. Kurz gesagt: Wir machen da einen Unterschied, wo er ankommt – bei dir auf dem Teller.

Beispiele aus unserer Trickkiste: Ramen liefern wir in Einzelteilen: Die Brühe kommt extra heiß separat, damit Nudeln und Gemüse ihre Struktur behalten. Zu Hause einfach drübergießen - fertig.

Burger-Buns karamellisieren wir auf der Schnittfläche mit der Sauce - das sorgt für Geschmack und verhindert das Durchweichen. Unser Bánh Mì backen wir mit extra viel Dampf - für eine dünne, knusprige Kruste, die auch nach dem Transport noch begeistert. Saucen liefern wir, wenn sinnvoll, separat - weil niemand gern labbrige Krokettchen isst. Technik - Hilfe aus der Zukunft Manchmal reicht die beste Zutat und die raffinierteste Methode nicht - dann braucht es etwas Technik. Keine Roboterküche, aber gezielte Unterstützung.

Beispiele:

Zentrifugen, die das Öl aus frittierten Lebensmitteln herausschleudern, damit sie länger knusprig bleiben Mehrschicht-Verpackungen, die Wärme halten, aber Dampf entweichen lassen Spezialboxen für getrennte Komponenten Warmhalte-Elemente, wo nötig - aber nur da, wo sie wirklich helfen Wir testen laufend, was funktioniert - und was nicht. Ehrlich gesagt: Pommes bleiben unser „heiliger Gral“. Bisher haben wir keine Lösung gefunden, mit der sie so knusprig bei dir ankommen, wie wir es selbst gern hätten. Aber wir arbeiten dran. Fazit: Was bei dir in der Box landet, ist das Ergebnis vieler kleiner Entscheidungen, Überlegungen, Versuche - und manchmal auch Irrtümer.

Wir nennen das: Lieferessen mit Anspruch. Und du schmeckst den Unterschied.